Silvestermenü

2023/2024

5.Gänge Silverstermenü

1.Gang
Degustazione di crostini alle verdure e Gorgonzola
Gruß aus der küche
Geröstetem crostini mit mediterranem Gemüse
frische Tomaten und Gorgonzola.


2.Gang
Antipasto San Silvestro
Frische Oktopussalat mit Sellerie,Rotepaprika und gedünstete Kartoffeln
und Vitello Tonnato(geschmortes Kalsfleisch auf eine
cremige Thunfischsauce verfeinert mit kapern und Sardellen)

3.Gang
Paccheri con Burrata
Paccheri (grosse Röhrennudeln)in leichter Tomatensauce dazu cremige Burrata
und Frische Basilikum

4.Gang
Duetto di Pesce e Carne
Maltagliata di Manzo al Balthasar
Tranchen vom rosa gebratenen Roastbeef mit
Trauben und Balsamico Honig-Soße
Rana pescatrice al Vino
Seeteufeldfilet in Weißweinsauce mit oliven Kapern Scherrytomaten
dazu kleine sardische Gnocchi mit winderlichgemüse


5.Gang
Dessert San Silvester
Semifreddo Feines Halbgefrorenes mit Mandelen,Amaretto Waldfrüchte-Sauce
auf Rotes Mascarponecreme und Schokostifte

68,90 Euro pro Person